Fransoos Ed Chavernac trots met eervolle waardering voor zijn passie en werk.

Vrijwel iedereen in Leiden kende de delicatessenwinkel van de Geus op de Doezastraat. Toen de zaak enkele jaren geleden stopte werd dat gezien als een groot gemis voor Leiden. Gelukkig nam Fransoos Ed Chavernac de zaak over en maakte er niet alleen wederom een goede delicatessenzaak van, maar bracht er ook een Franse sfeer en smaak in.

Gelijk als je binnenkomt merk je dat dit niet zomaar een winkel is, maar dat er passie en smaak achter zitten.

Fransen zonder knoflook is ondenkbaar 🙂

Half oktober werd Ed uitgenodigd op Klooster Wittem in Zuid-Limburg. Groot was zijn verbazing en nog groter zijn trots toen bleek dat hij mocht toetreden tot het exclusieve Guilde Des Maîtres Fromagers Aux Pays-Bas.

Voordat Ed zijn eigen winkel begon werkte hij voor Fromagerie Europa. Heel mooi dat juist Luc Rijsbergen directeur van dit bedrijf Ed had voorgedragen als lid van dit exclusieve gilde.

Het lidmaatschap van dit gilde is echt een bekroning op je werk en een grotere waardering is niet denkbaar volgens Ed. Je moet het zien als de Michelinster voor de kaasverkopers. Reden genoeg om zaterdag een feestje te vieren met familie, vrienden en klanten in de winkel. Wethouder economie Robert Strijk kwam ook langs en was nog maar net binnen of kreeg al een gepassioneerde uitleg van Ed Chavernac.

Voordat we bij de kaas kwamen viel dit briefje bij deze koeken op. Ed heeft dus niet alleen een neus voor mooie kazen maar weet ook andere streekproducten te waarderen en laat dat dan ook blijken door het in zijn winkel te verkopen.

Robert Strijk is ook een kaasliefhebber, dus genoot van het enthousiaste verhaal.

Er werd (gelukkig!!!) natuurlijk ook geproefd.

Ho ho ho voor je proeft eerst eens ruiken hoe mooi deze kaas is.

Na de eerste (als Ed begint is hij niet meer te stoppen) uitleg werd er geproost op het lidmaatschap van het gilde.

De Schoonmoeder van Ed was ook supertrots op haar schoonzoon. Ik kan mij daar wel iets bij indenken, een schoonzoon die regelmatig een bloemetje meeneemt is leuk, maar een schoonzoon met een delicatessenzaak is natuurlijk geweldig.

Ed had speciaal een Franse en een Zwitserse kaas uitgezocht die bij dit seizoen horen en daar zit nu net dat verschil. Er zijn talloze kazen die altijd lekker zijn, maar het is juist zo leuk en lekker om seizoensgebonden kazen te proeven en daar uitleg bij te krijgen.

De klanten genoten van de champagne en de kaas, maar vooral gunnen ze Ed deze erkenning.

Voor de wethouder had Ed nog een mooi pakketje kaas gemaakt. Wethouders mogen wel geen cadeautjes aanpakken, maar in een eerste levensbehoefte mag volgens mij toch wel voorzien worden 🙂

Ed genoot van alle terechte aandacht en wij genoten van het enthousiasme van Ed en……..de heerlijke kazen.

Hieronder een korte fotoslideshow en een filmpje van het interview dat Chris de Waard met Ed en Robert maakte voor Sleutelstad.