Waar koeien zijn, moeten ook stieren in de buurt zijn en dan heb je geen waakhond nodig.

In de stal verwelkomde Leidse Restaurantweekorganisator Mark Knops de gasten met een glaasje Cava Vallformosa.

Sligrovestigingsmanager Arno de Jong genoot zichtbaar en Alexander van Nimwegen, restaurant Lot en de Walvis en RRRollend Foodtruckfestivals had het helemaal naar zijn zin.

Alleen al bij het zien van het vlees loopt het water je in de mond.

Hier werd entrecote met een dikke hoofdletter E klaargemaakt.

Toch wel lullig dat je als hoofdgerecht in spé het dan zelf met een hap stro moet doen.

Die papieren tafelkleedjes zijn nu ook niet echt een lekkernij.

De restauranthouders/medewerkers keken hun ogen uit van al het moois dat uitgestald lag.

Michiel Deenik, chefkok en ondernemer van ondere andere The Roast Room in Amsterdam, keek belangstellend rond voor hij later een presentatie aan de restauranthouders zou geven.

Fernand de Willigen, eigenaar van boerderij de Boterhuispolder, heette iedereen welkom en vertelde dat hij in 2014 de boerderij heeft overgenomen waar al 450 jaar agrarische activiteit geweest is. Hij besloot zich uitsluitend te richten op het ras Lakenvelders om het ras te beschermen en weer te vermeerderen.

Gerrit Wafelaar, Kaldenberg Slagerijen, gaf uitleg over de oorsprong en de kenmerken van de Lakenvelder koeien.

Lakenvelders zijn duidelijk herkenbaar aan het witte laken dat over hun rug en buik loopt.

Koe Gonnie liet rustig toe hoe Gerrit de lekkerste stukjes vlees van de Lakenvelders aanwees.

Behalve vlees en gevogelte ook heerlijke hapjes van SmitVis.

Organisator van de Leidse Restaurantweek en oprichter van Leids Lekkers, Mark Knops gaf aan Sleutelstad FM uitleg over de opzet van de Leidse Restaurantweek.

Michiel Deenik is geen onbekende in de restaurantwereld met toprestaurants als Vis aan de Schelde en The Roast Room.

Het onderwerp van zijn presentatie mag duidelijk zijn.

Het werd een klein half uurtje met mooie verhalen over onder andere het ontstaan en de toekomst van de restaurants van Michiel Deenik.

Aan belangstelling voor zijn presentatie had hij niet te klagen, iedereen luisterde met volle aandacht.

Na de presentatie even opwarmen bij het vuurtje buiten. :-)

Hieronder een korte fotoslideshow en filmpje over de kick-off en de presentaties.