Broer en zus Van de Leur komen oorspronkelijk uit Zoetermeer en zijn bijna twee jaar geleden eigenlijk een beetje bij toeval in Leiden terechtgekomen. Het was het juiste pand op de juiste tijd en vooral op de juiste plek, maar het had net zo goed Den Haag of Zoetermeer kunnen zijn. Ondertussen zijn ze helemaal gewend in Leiden en zouden nooit meer weg willen.

Er bleef alleen een vraag knagen, kunnen we niet iets leuks doen met dat keldertje onder het pand. Zonde om het als opslag te blijven gebruiken. Al brainstormend kwam opeens het idee Big Green Egg naar boven en voor ze het zelf goed en wel beseften waren ze bezig met de uitwerking van het idee Meatcave.

In het knusse historische keldertje is plaats voor ongeveer 25 personen.

Alle gerechten worden in de open keuken klaar gemaakt, waarbij de Big Green Egg natuurlijk de hoofdrol speelt, zo was bijvoorbeeld ook de meloen bij het voorgerecht in de Green Egg bereid.

Ik denk dat ze precies op tijd komen met dit restaurant. De Big Green Egg is populairder dan ooit en de fabrikant kan zelfs de vraag naar de barbecue's niet meer aan. Precies op tijd?? Uhhmm voor de kelderbewoner in het hoekje toch net iets te laat zo te zien.

We hebben het over vlees en dan is ook het voorgercht natuurlijk vlees, vlees en nog eens vlees. Een waanzinnig lekkere chorizo, diverse soorten gerookte ham en zelfs het broertje van het Zwitserse Bündnerfleisch zat er bij.

De meeste restaurants hebben tegenwoordig een wijnarrangement, bij Meatcave hadden ze een drankarrangement bij het viergangen menu. Bij het voorgerecht kregen we een frisse gin-tonic.

Het leuke van de proeverij was dat je met een gerust hart kon fotograferen, bijna iedereen had zijn fototoestel bij zich of gebruikte zijn smartphone. Ik kan wel proberen uit te leggen hoe alles bereid was met welke kruiden etc. maar zo mooi en enthousiast als Jordi Middelbosch (in het dagelijks leven accountmanager / Culinair adviseur bij DeliXL) het vertelde kan ik nooit evenaren. Als je het filmpje onderaan dit artikel ziet, dan loopt het water in je mond.

Jordi was er alleen vanavond. De vaste kok is Robert Lobensteijn die behalve demochef van Green Egg Nederland, ook zijn sporen in diverse grote restaurants heeft verdiend en de meest mooie plannen heeft met de Meatcave. Ik krijg trouwens spontaan alweer trek als ik deze steak du boeuf zie.

Het was de eerste avond dat er daadwerkelijk gekookt werd in de Meatcave en iedereen genoot van de (op het oog) simpele manier hoe Robert en Jordi de gerechten bereidden.

Ik hoop dat vleesliefhebbers vanavond genoeg gegeten hebben, anders is dit natuurlijk een heel vervelende blog als je zoveel lekker vlees langs ziet komen.

Zo nu en dan leek het meer een toeristische attractie dan een restaurant.

Ben je de hele dag druk bezig geweest op het kantoor van het Centrum Management, moet je 's avonds ook nog uit eten. Toch had ik het gevoel dat Milou, Roy en David het niet echt vervelend vonden.

Het kan natuurlijk altijd gebeuren dat iemand in het gezelschap vegetarisch is, daar kan rekening mee gehouden worden.

Als kok moet je zelf natuurlijk ook even proeven.

Ook het nagerecht kwam uit de Big Green Egg. Wentelteefjes van suikerbrood met pindakaas en chocolade.

We begonnen met gin-tonic, tussengerecht witte wijn, hoofdgerecht rode wijn en nu de verrassing bij het nagerecht een mix van ijs met bockbier. Een heel aparte bockbier, speciaal gebrouwen vanwege het Leids International Film Festival dat deze week in Leiden plaatsvindt.

Mooie toepasselijke naam Bock to the Future.

Voor wie nog niet gegeten heeft, zou ik zeggen sla het filmpje en de fotoslideshow over want dat overleef je niet.