Evenementen
 (2).jpg){kind=logo}
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen op deze website!
Laatste reacties
Pageviews
Kijk ook eens hier.
.jpg){kind=logo}
zoeken
Zoek hier op trefwoord in mijn archief.
Wat speelt er in Leiden
Info per E-Mail
Fotografie en film.
Nieuws
Statistieken
|
|
Koken met topkok Ramon Beuk
Eigenlijk had hier vanavond een geweldig mooi nieuwsbericht zullen staan, alleen omdat ik anderen de primeur gun het morgen officieel bekend te maken moeten jullie nog even wachten tot morgen.
Maar wel iets anders leuks.
Woensdagavond had Glibber een kookworkshop onder leiding van topkok Ramon Beuk in restaurant de Glazen Ruimte in Maarssen.
De avond werd aangeboden door T Mobile en D&B The Facility Group en was bestemd voor leveranciers van facilitaire diensten aan beide bedrijven.
Bij heel hoge uitzondering mijn camera maar in de auto laten liggen.
Ik liep er uiteraard als service manager van Cintas en niet als Leidse Glibber rond.
Toch kruipt het bloed waar het niet gaan kan en heb ik een kort fimpje gemaakt tijdens het koken en daar wat foto's vanaf gehaald.
Geen beste kwaliteit maar wel mooi als garnering bij een verhaal over deze heel bijzondere kookworkshop.
Vanaf 1 januari is D&B de nieuwe organisatie die alle facilitaire diensten voor T Mobile regelt.
Daarbij ben je natuurlijk gedeeltelijk afhankelijk van je toeleveranciers.
Als dank voor de goede samenwerking en soepele overgang begin dit jaar, boden zij deze avond aan.
Natuurlijk ook een mooi moment elkaar eens allemaal te leren kennen.
Dat we beroepsmatig allemaal goed samen kunnen werken is wel bewezen maar hoe gaat dat in je vrije tijd en als er een beroep wordt gedaan op je creativiteit.
Vandaar deze workshop om dat eens te bekijken.
Ik heb wel eens eerder een kookworkshop gevolgd.
Meestal krijg je dan een aantal ingrediënten en een recept en dan mag je het als groep in elkaar zetten.
Nu ging het echter totaal anders.
De verschillende groepen kregen een doos met ingrediënten, alleen geen recept.
De opdracht was als groep te verzinnen wat je ermee kon maken en vooral hoe.
Er waren acht groepen voor elk gerecht twee groepen die tegen elkaar moesten strijden.
Voorgerecht, tussengerecht, hoofdgerecht en nagerecht stonden op het programma.
Onze groep kreeg als opdracht het voorgerecht.
Glibber kan best redelijk koken, alleen als je opeens zelf het recept moet verzinnen en voor 40 mensen moet koken, wordt het toch iets anders.
Gelukkig zaten er in onze groep een aantal geweldige creatieve geesten die met de mooiste ideeën kwamen.
Het verzinnen van een recept leverde in elke groep mooie discussies op.
Helaas heb ik alleen in het begin een beetje gefilmd vandaar dat ik het eindresultaat van ons levenswerk niet kan laten zien.
We werden gelukkig wel met raad en daad bijgestaan door de keukenbrigade van Ramon Beuk.
Ramon praatte alles gezellig en vlot aan elkaar en kwam op het eind van de avond met een tip die ik zeker uit ga proberen.
Hoe krijg je vlees mooi roze.
Neem bijvoorbeeld biefstuk, de meeste van ons zetten dat op hoog vuur en draaien het dan door de pan.
Helemaal fout volgens Ramon.
Zet je biefstuk een half uurtje op 70 graden in de oven, daarna alleen even door de pan draaien om de buitenkant bruin te laten worden.
Volgens hem heb je dan een perfecte biefstuk met mooi sappig roze vlees.
Jullie kunnen al raden wat ik uit ga proberen dit weekend.
In het filmpje een korte impressie van onze kookkunsten.
Mooi om te zien hoe verschillende mensen door samenwerking tot zo'n schitterend eindresultaat kunnen komen.
Ehhhh bedenk mij opeens.....eigenlijk doen we dat allemaal natuurlijk beroepsmatig elke dag.
Domeinregistratie en hosting via mijndomein.nl
Reacties
Die ga ik ook eens uitproberen.